Dove mangiare a Matera:
i ristoranti tipici del centro storico

A Matera il cibo è parte della storia che stai visitando. La cucina lucana è semplice e sostanziosa: pane, verdure, legumi e carni arrosto. A Matera i posti migliori per assaggiarla sono spesso grotte dei Sassi, ma si trovano ottimi posticini anche restando in superficie. Ecco dove andare, dal pasto veloce alla cena più curata.

I piatti che devi assolutamente provare

• Crapiata materana — zuppa di legumi e cereali misti, piatto simbolo della cucina povera lucana.
• Cialledda — pane raffermo, pomodoro, cipolla e origano, la vera colazione o merenda contadina.
• Orecchiette con cime di rapa e peperoni cruschi — peperoni secchi fritti, croccantissimi.
• Pane di Matera IGP — va assaggiato appena sfornato, non solo come accompagnamento.

Ristoranti nel cuore dei Sassi e dintorni

Se vuoi assaggiare la vera pignata materana — carne di pecora cotta a strati con patate, sedano e pomodoro in una pentola di terracotta sigillata — Osteria La Pignata (Via Emanuele Duni) è il punto di riferimento in città: locale sempre pieno, quindi prenota con anticipo. Per un'esperienza più scenografica, scendi nei Sassi fino a La Lopa (Via Bruno Buozzi), ricavata in un'antica cisterna del Sasso Caveoso, con tanto di piccolo cinema dove dopo cena si proiettano scene dei film girati a Matera, da “No Time to Die” a “The Passion of the Christ”. Un'altra tappa storica è Il Falco Grillaio (Via Ridola), trattoria aperta dal 1999 che porta il nome del piccolo rapace simbolo della città, con un ottimo equilibrio tra tradizione e piatti rivisitati.

Per un pasto più semplice, tra formaggi e vino

Se cerchi qualcosa di più informale ma comunque di qualità, La Latteria Rizzi (Via Emanuele Duni): taglieri di formaggi locali, salumi e un buon bicchiere di vino in un ambiente familiare. Sulla stessa linea, ma ancora più spartana e genuina, Osteria Malatesta (Via San Biagio) è il posto giusto per chi cerca un'esperienza “vera”, senza fronzoli: cucina casereccia, prezzi onesti, un'oste dal carattere deciso. In Piazza San Biagio, Nocelleria propone ottimi vini e prodotti a chilometro zero da gustare seduti ai tavolini all'aperto, davanti alla chiesa gotica.

Un pranzo veloce o un aperitivo di sera nei Sassi

Nel Sasso Barisano, in Via Fiorentini, Vicolo Cieco Salsamenteria è un locale storico che di giorno serve un'ottima cialledda e taglieri di salumi e formaggi, mentre di sera si trasforma in un piacevole punto per un aperitivo o un drink, spesso con musica dal vivo. Per una serata più eclettica, tra cocktail e cultura, Area8 (Via Casalnuovo) è uno spazio poliedrico che di giorno è caffè e di sera diventa cocktail bar con eventi, concerti e dj set.

Il gelato da non perdere

Prima o dopo cena, fermati da I Vizi degli Angeli (Via Domenico Ridola): laboratorio di gelateria artigianale entrato nel 2026 tra le 100 migliori gelaterie d'Italia secondo la guida Dissapore. Gusti classici ma anche creazioni particolari come pistacchio, gianduia o la “meteora” — vale la fila.

Per chi cerca un pasto veloce e genuino

Non serve sempre il ristorante gourmet: i panifici storici del centro (in particolare quelli su Via del Corso e Via Ascanio Persio) offrono focacce sfornate al momento e sono un'ottima soluzione per un pranzo economico e autentico, oltre a essere il posto giusto dove acquistare il vero Pane di Matera IGP da portare a casa.

Un consiglio pratico prima di prenotare

I ristoranti più suggestivi sono anche i più richiesti: prenotare con qualche giorno d'anticipo, soprattutto nei weekend, è quasi sempre necessario. Vuoi prenotare uno o più di questi posti prima di partire per Matera? Contatta l'host! Nel nostro caso possiamo dirti con certezza che Anna saprà guidarti nell'organizzazione dell'esperienza al meglio.

written by

Gaia Angelino